Cakes à la semoule caramélisés : la recette réconfortante de votre enfance

Ces petits cakes à la semoule caramélisés vont vous plonger dans des souvenirs d'enfance. Avec leur texture moelleuse et leur délicieuse croûte caramélisée, ils font le bonheur des gourmands. Préparez-vous à ravir vos convives avec cette recette simple et rapide !

Les ingrédients de la recette

• 2 cuillères à soupe d’eau
• 120 g de semoule fine de blé
• 100 g de yaourt nature ou de fromage blanc
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 cuillère à café rase de levure chimique
• Pour le sirop (facultatif) : 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’orange

La préparation pas à pas

1. Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites cuire sans remuer jusqu’à obtenir un caramel blond.
2. Répartissez le caramel au fond des petits moules et laissez-le durcir.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne pâle.
4. Ajoutez le yaourt, l'huile et l’extrait de vanille puis mélangez le tout.
5. Incorporez la semoule, la levure et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Laissez reposer la pâte pendant dix minutes pour permettre à la semoule de bien s'hydrater.
7. Préchauffez le four à 170°C, chaleur statique.
8. Versez la préparation sur le caramel dans les moules.
9. Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les cakes soient légèrement dorés et fermes au toucher.
10. Préparez le sirop en portant à ébullition l’eau, le sucre et le miel, puis laissez frémir pendant deux minutes.
11. À la sortie du four, versez un peu de sirop chaud sur chaque cake encore chaud.
12. Laissez tiédir avant de démouler délicatement en retournant les moules.
13. Servez tiède ou froid, selon votre préférence.

Les conseils du chef

Le repos de la semoule est un facteur clé pour obtenir une texture fondante. Ces cakes se conservent très bien jusqu'à deux jours au réfrigérateur, bien filmés.